我身边有很多做酒品类的企业家和学员。近期也会有学员问我说“茅台出冰淇淋这件事您怎么看？”我也去茅台官网关注这条热点新闻。今天我想从营销的视角谈谈我对于茅台推出冰淇淋的认识。
首先，我们先用事实来验证茅台冰淇淋的面世是否成功：
5月29日，蒙牛集团和茅台集团在贵阳举办了茅台冰淇淋首发推介会，推出双方联合打造的“茅台冰淇淋”。销售数据显示，线下旗舰店开售7小时销售5000余个冰淇淋，销售额破20万元；线上APP 51分钟售出逾4万个，销售额逾250万元。
从销售的数据来看，这是一个成功的商业营销爆款案例。之所以能够成为爆款，我认为最核心的要素在于“茅台”和“蒙牛”这两家企业自带的流量属性。为什么这么说？
蒙牛是全球乳业十强企业。茅台是中国酱香酒第一高端品牌。从品牌的角度来看，两家行业领军企业品牌强强联手想不爆款都有些困难。
从这一商业案例背后我们细细思考，茅台与蒙牛的异业联合真的是为了迎合年轻人，做年轻人的生意吗？
前瞻产业研究院数据表示：2018年至2021年，冰淇淋行业的市场规模从1241亿元增至1470亿元，中国冰淇淋市场规模稳居全球第一。预计2021年我们冰淇淋市场规模至少达到1600亿元。
冰淇淋的行业趋势报告也提出，人们对于冰淇淋的消费观念已经从传统的消暑解渴升级为社交分享的情绪载体，产品也从功能属性向情感属性过度。
贵州茅台的年报数据显示：2021年企业总营收1094.64亿元，同比增长11.71%，超额完成年度1083亿营收目标，实现归属上市公司股东净利润524.6亿元，同比增长12.34%。
2022年第一季度，茅台实现营收322.96亿元，同比增长18.43%，实现归属于上市公司股东净利润172.45亿元，同比增长23.58%。
从贵州茅台的年报数据来看，虽然疫情对各行各业的发展都会受到影响，但对茅台并没有产生太大的影响。所以从企业战略发展的角度来看，茅台酒的第一曲线是稳定上升的曲线，转战冰淇淋市场可以理解为开辟第二曲线。
《2020年轻人群酒水消费报告》中指出：90后、95后年轻人是酒水市场的重要增长动力。
对茅台酒来说，受限于产品价格，需要有一定消费能力的年轻群体，但从具体的营销场景来说，对于年轻人来说逢年过节孝敬长辈和赠送领导，国产白酒是一个不错的选择。
从以上种种数据和营销场景来分析，再结合茅台在强调年轻化属性过程中所做的一系列营销动作。我认为：茅台是很认真的在做年轻人的生意。而至于年轻人是否买单，还值得时间的考量。
从品类跨界的角度来分析，白酒+冰淇淋的跨界合作，已经不是首次。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示“所有与新生代有关的消费频次高、参与度高的品类，都是传统企业未来实现品牌年轻化，贴近新生代、靠近新生代、布局新生代、满足新生代的重要战略方向，从这一点不难看出，茅台冰淇淋的前瞻性非常高。
茅台推出冰淇淋产品，是看中了其对年轻群体的营销价值，但这个价值在一定程度上也磨灭了茅台的品牌调性。 品牌年轻化并不意味着一味迎合年轻用户喜好，而是要在更深层次上的情感、情绪角度去理解消费者的所思所想。真正的走进年轻消费者的内心，品牌年轻化就是自然而然的事。
